Si eres un amante de la comida y estás planeando un viaje al Reino Unido, este artículo es para ti. En esta ocasión, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre la gastronomía británica. Desde su historia hasta los platos típicos que debes probar, pasando por los mejores restaurantes y mercados gastronómicos del país. Además, te compartiremos algunas recetas clásicas para que puedas preparar en casa y sorprender a tus amigos y familiares. ¡Comencemos!
Historia de la gastronomía británica
La influencia romana en la cocina británica
La gastronomía británica tiene una larga historia que se remonta a la época de la ocupación romana. Los romanos introdujeron nuevos cultivos y técnicas de cocina en Gran Bretaña, como la elaboración de quesos y la cocción de carnes en salmuera. Además, trajeron consigo nuevas especias y condimentos que se utilizaron en la preparación de platos.
La Edad Media y la cocina de monasterios
Durante la Edad Media, la cocina británica estuvo fuertemente influenciada por la Iglesia Católica, que tenía un gran poder en la sociedad de la época. Los monjes de los monasterios fueron los encargados de elaborar la comida para las comunidades religiosas y desarrollaron técnicas de conservación de alimentos como la salazón y el ahumado. También se popularizaron los guisos y platos con verduras y legumbres.
Mira Tambien
50 curiosidades fascinantes sobre el reino animal que te sorprenderánLa llegada de las especias y el comercio con Asia
En el siglo XV, Gran Bretaña comenzó a establecer relaciones comerciales con Asia y África, lo que permitió la llegada de nuevas especias y productos exóticos al país. La gastronomía británica se vio influenciada por los sabores y aromas de estos nuevos ingredientes, y se comenzaron a elaborar platos como el curry.
La Revolución Industrial y la comida rápida
La Revolución Industrial trajo consigo un cambio en la forma de vida y de alimentación de la población británica. Las personas comenzaron a trabajar en fábricas y necesitaban comida rápida y fácil de preparar. Surgieron los primeros establecimientos de comida rápida, como las famosas fish and chips shops, donde se podía comprar comida para llevar.
Platos típicos británicos que debes probar
El clásico fish and chips
El fish and chips es uno de los platos más populares de la gastronomía británica. Se trata de pescado rebozado y frito acompañado de patatas fritas. Se suele servir con una salsa de vinagre y se puede encontrar en prácticamente cualquier ciudad del país.
Mira Tambien50 curiosidades fascinantes sobre el reino animal que te sorprenderán
Descubre 15 datos curiosos que no conocías sobre los perrosEl asado de domingo
El asado de domingo es una tradición muy arraigada en la cultura británica. Se trata de un plato que se sirve los domingos en el almuerzo y que consiste en carne asada (generalmente de ternera, cordero o cerdo) acompañada de patatas, verduras y salsa gravy.
El pudding de carne
El pudding de carne es un plato típico de la cocina británica que consiste en carne de vaca o cordero cocida a fuego lento con cebolla, ajo y hierbas. Se suele servir acompañado de puré de patatas y verduras.
El shepherd’s pie
El shepherd’s pie es un pastel de carne y verduras cubierto de puré de patatas. Se elabora con carne de cordero picada, zanahorias, guisantes y cebolla y se hornea hasta que la superficie está dorada y crujiente.
Mira Tambien50 curiosidades fascinantes sobre el reino animal que te sorprenderánDescubre 15 datos curiosos que no conocías sobre los perros
Descubre los secretos del tacto en exclusiva con estas 34 curiosidadesEl sticky toffee pudding
El sticky toffee pudding es un postre típico de la cocina británica que consiste en un bizcocho esponjoso y húmedo de dátiles cubierto con una salsa de caramelo caliente. Se suele servir con crema o helado.
Los mejores restaurantes de comida británica en Londres
Si quieres probar la gastronomía británica en su máxima expresión, Londres es el lugar ideal. En la capital del Reino Unido encontrarás una gran variedad de restaurantes que ofrecen platos tradicionales y modernos con ingredientes locales y de temporada. Algunos de los mejores restaurantes son:
- The River Café
- Dishoom
- Hawksmoor
- The Ledbury
- St. John
Los mercados gastronómicos más populares del Reino Unido
Los mercados gastronómicos son una forma ideal de probar la comida local y descubrir nuevos sabores. En el Reino Unido hay una gran cantidad de mercados que ofrecen una amplia variedad de platos, desde comida rápida hasta cocina gourmet. Algunos de los más populares son:
- Borough Market (Londres)
- Leeds Kirkgate Market (Leeds)
- St. George’s Market (Belfast)
- Brixton Village (Londres)
- Nottingham Street Food Club (Nottingham)
Recetas de cocina británica para hacer en casa
Receta de fish and chips casero
Ingredientes:
- 500 gramos de filetes de pescado blanco
- 200 gramos de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cerveza rubia
- 1 kilo de patatas
- Aceite de girasol para freír
Para la preparación del fish and chips casero, lo primero que debes hacer es cortar las patatas en rodajas finas y freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Reserva las patatas fritas en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Para el pescado, mezcla la harina, la levadura y la sal en un tazón. Agrega la cerveza y mezcla bien hasta que tengas una masa suave y homogénea. Sumerge los filetes de pescado en la mezcla y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
Receta de shepherd’s pie casero
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de cordero picada
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos pequeños
- 1 taza de guisantes
- 4 tazas de puré de patatas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para preparar el shepherd’s pie, precalienta el horno a 200 grados Celsius. En una sartén grande, sofríe la cebolla en aceite de oliva hasta que esté dorada. Agrega la carne de cordero y cocina hasta que esté dorada por todos lados. Agrega las zanahorias y los guisantes y cocina durante unos minutos.
Coloca la mezcla de carne en una fuente para horno y cubre con el puré de patatas. Hornea durante 25 minutos o hasta que el puré de patatas esté dorado y crujiente.
Receta de sticky toffee pudding casero
Ingredientes:
- 225 gramos de dátiles picados
- 1 taza de agua hirviendo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 50 gramos de mantequilla sin sal
- 175 gramos de azúcar moreno
- 2 huevos
- 175 gramos de harina
Para la preparación del sticky toffee pudding, precalienta el horno a 180 grados Celsius. En un tazón, mezcla los dátiles picados con el agua hirviendo y el bicarbonato de sodio. Deja reposar durante 15 minutos.
En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos. Agrega los huevos y bate hasta que estén bien incorporados. Agrega la harina y la mezcla de dátiles y mezcla bien hasta que tengas una masa suave.
Vierte la masa en un molde para horno y hornea durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y cocido por dentro. Sirve caliente con una salsa de caramelo o crema batida.
Receta de scones caseros
Ingredientes:
- 225 gramos de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 50 gramos de mantequilla fría
- 25 gramos de azúcar
- 150 ml de leche
Para la preparación de los scones caseros, precalienta el horno a 220 grados Celsius. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega la mantequilla fría y mezcla con los dedos hasta que tengas una mezcla arenosa. Agrega el azúcar y mezcla bien.
Agrega la leche poco a poco y mezcla hasta que tengas una masa suave. Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa suavemente hasta que tenga un grosor de unos 2 cm.
Corta los scones con un cortador de galletas y colócalos en una bandeja para horno. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que estén dorados por fuera y suaves por dentro. Sirve caliente con mermelada y crema batida.
Conclusión
La gastronomía británica es una de las más diversas y sorprendentes del mundo. Desde platos tradicionales como el fish and chips y el shepherd’s pie hasta opciones más modernas e innovadoras, hay algo para todos los gustos. Si estás planeando un viaje al Reino Unido, no dudes en probar algunos de estos platos y visitar los mejores restaurantes y mercados gastronómicos del país.
Preguntas frecuentes
¿El fish and chips es realmente británico?
Sí, el fish and chips es un plato típico de la gastronomía británica que se popularizó en el siglo XIX. Se cree que la combinación de pescado y patatas fritas fue creada por inmigrantes judíos en Londres.
¿Qué es el black pudding?
El black pudding es un tipo de morcilla elaborada con sangre de cerdo, cebolla, avena y especias. Es un plato muy popular en la cocina británica y se suele servir como parte de un desayuno completo.
¿Cuál es la diferencia entre el shepherd’s pie y el cottage pie?
El shepherd’s pie se elabora con carne de cordero picada, mientras que el cottage pie se hace con carne de vaca picada. Ambos platos están cubiertos de puré de patatas y se hornean hasta que estén dorados y crujientes.
¿Cuál es el origen del té de las cinco?
El té de las cinco es una tradición muy arraigada en la cultura británica que se remonta al siglo XIX. Se cree que fue inventado por Anna, la duquesa de Bedford, quien solía tomar una taza de té y algo de comida ligera por la tarde para evitar la sensación de hambre hasta la hora de la cena. La costumbre se popularizó entre la alta sociedad británica y se convirtió en una parte importante de la cultura del té del país.
